Paal10: “Een glimlach kost niets”

Paal 10 Aviko interview - Eigenaren

Marc Dietvorst (43) kocht in 2004 samen met zijn levenspartner Anne Marie Trommel (42) Paal 10. "We hebben ervoor gekozen het hele jaar door geopend te zijn. Buiten hebben we 250 zitplaatsen en binnen 120. Op topdagen hebben we soms wel duizend gasten. De een neemt alleen een kopje koffie, de ander een snack met frites of gaat uitgebreid eten. Dat kan hier allemaal door elkaar. Het is de charme van ons bedrijf."

De wat afgelegen ligging pal aan het strand lijkt juist een aantrekkingskracht.  Paal 10 doet van alles om het de gasten naar de zin te maken: er liggen dekentjes klaar voor als het wat afkoelt buiten, gezellige zitjes met veel kussens en de muziek altijd op de achtergrond. Apart afrekenen in een groep is geen probleem. Speciaal voor dure racefietsen liggen sloten klaar en honden zijn welkom. Bij de bewoners van Goeree-Overflakkee, maar ook de mensen die op de talloze campings en vakantieparken in de buurt vertoeven, is Paal 10 een begrip. "Mond-tot-mond reclame is voor ons voldoende om ook buiten het seizoen 's avonds goed te draaien met het restaurant", aldus Trommel.  

Paal 10 werd vorig jaar door Horeca Misset uitgeroepen tot het beste terras van Nederland. De aankleding, ligging en kwaliteit van het eten en drinken werden geroemd door de jury, en ook het gastvrije personeel. Trommel: "Het personeel vormt een vriendenclub, een vast team dat al jaren voor ons werkt, en zich heel flexibel opstelt als het om de werk-tijden gaat. Bij wisselvallig weer roep ik op basis van de buienradar het personeel op. Of iemand een kopje precies goed op tafel neerzet vinden we minder belangrijk dan dat een klant vrolijk tegemoet wordt getreden. Een glimlach kost niets."

Paal 10 Aviko interview - terras

Jaarlijks verkoopt Paal 10 meer dan 10.000 kilo Pommes Plus koelverse frites van Aviko. Dietvorst: "Vergeleken met andere aanbieders zijn ze gewoon het lekkerste. En wat ook belangrijk is, de kwaliteit is constant.

Voor het frituren heb ik zwaar geïnvesteerd in gasgestookte apparatuur. Daarmee blijft het vet gegarandeerd op 180 graden, ook bij het verwerken van grote hoeveelheden."

Paal 10 is 'Aviko-minded'. "Als extraatje presenteren we op het bord dikwijls Rösti Triangles en Rounds; in de winter Aviko Gratins. Voor groepen zetten we regelmatig iets anders op tafel, zoals bij een mixed grill buffet de nieuwe Pure & Rustic Fries. Bij elkaar gebruiken we wel acht verschillende producten van Aviko." Dietvorst haakt graag in op nieuwe Aviko-producten. "Deze zomer ga ik de Churros op de kaart zetten, een soort donut, die ik met warme chocoladesaus serveer. Ik weet nu al dat het een hit wordt."